Hoe beïnvloedt zuurkool de bloeddruk en heeft het überhaupt invloed?
Zuurkool bevat een groot aantal componenten die direct of indirect invloed kunnen hebben op de bloeddruk. Een van de belangrijkste componenten is dus plantaardige vezels. Het bevordert het vasthouden van cholesterol en andere lipiden in de darmen, zodat ze niet in de bloedbaan terechtkomen.
Daarnaast bevat het grote hoeveelheden vitamine C (of ascorbinezuur). Deze stof stimuleert niet alleen het immuunsysteem, maar helpt ook de vaatwand te versterken, wat van groot belang is bij atherosclerose.
Een ander bestanddeel, choline (vitamine B4), speelt een actieve rol in de vetstofwisseling. Het verlaagt de concentratie van cholesterol en transport lipoproteïnen.
Een ander voordeel is het lage caloriegehalte van het product - per 100 gram bevat het slechts ongeveer 30 kilocalorieën. Het helpt obesitas, diabetes en cardiovasculaire pathologieën te voorkomen.
Al deze stoffen kunnen de bloeddruk echter niet direct veranderen en ook niet verlagen. Ze beïnvloeden alleen de risicofactoren die leiden tot de ontwikkeling van hypertensie.
Tegelijkertijd bevat zuurkool een component in zeer hoge concentraties die de druk direct kan verhogen. Dit is gewoon keukenzout (NaCl), dat als volgt werkt:
- Hoge natriumspiegels veroorzaken een verhoogde afscheiding van het hormoon vasopressine;
- Vasopressine (of antidiuretisch hormoon) leidt tot vasospasme - wat natuurlijk de bloeddruk verhoogt;
- Ook leidt dit hormoon tot een afname van de uitscheiding van vocht in de urine. Als gevolg hiervan neemt het volume van het circulerende bloed toe en als gevolg daarvan stijgt de druk.
Kan ik zuurkool gebruiken voor hypertensieve patiënten?
In het licht van het bovenstaande kunnen we concluderen dat het eten van een grote hoeveelheid zuurkool niet wordt aanbevolen voor hypertensie. Dit product leidt tot verdere progressie van pathologie en kan ook zeer gevaarlijke hypertensieve crises veroorzaken.
Dit betekent echter niet een volledig verbod op het gerecht. De enige vraag is de kwantiteit en kwaliteit. U moet zich houden aan de volgende aanbevelingen:
- eet zuurkool bij gerechten die een kleine hoeveelheid zout bevatten;
- eet niet meer dan 100 g salade per keer;
- gebruik het product niet vaker dan twee keer per week;
- probeer de hoeveelheid zout te verminderen bij het bereiden van salade. In plaats daarvan kun je citroensap (of zuur) toevoegen aan de kool, die ook goede conserverende eigenschappen heeft;
- het is raadzaam om zelfgemaakte kool te gebruiken, omdat dit de enige manier is om controle over de hoeveelheid zout te garanderen;
- onthoud dat in geval van hypertensie de totale dagelijkse inname van zout niet hoger mag zijn dan 5 gram (een theelepel zonder dop).
Deze tips zijn alleen van toepassing op de eerste en tweede graad van hypertensie. Met de 3e, evenals in het geval van frequente crises, is het beter om dit gerecht volledig te verlaten om geen complicaties te veroorzaken.
Andere contra-indicaties voor zuurkool
Er moet ook aandacht worden besteed aan andere pathologieën waarbij het gebruik van dit product gecontra-indiceerd is:
acute of chronische cholecystitis (galsteenziekte);- een maag- of darmzweer;
- pancreatitis;
- nierziekten (glomerulonefritis, urolithiasis);
- brandend maagzuur;
- hyperzure gastritis.
acute of chronische cholecystitis (galsteenziekte);Zuurkoolrecept zonder zout
Dit is natuurlijk de meest ideale optie, waarbij u alle voordelen van dit product krijgt en de negatieve aspecten ervan bijna volledig neutraliseert. De smaak van het gerecht zal iets anders zijn, maar dit is een perfect aanvaardbaar offer.
Het is noodzakelijk om naar smaak kool, wortelen, water en kruiden te bereiden. De voorbereiding is als volgt:
- Hak kool, wortelen en plaats ze in een bak;
- Maal ze een beetje zodat de groenten het sap laten stromen;
- Voeg kruiden toe en roer;
- Vul met water (zodat het de kool maar een klein beetje bedekt);
- Plaats de container in een nog grotere container. Het sap dat tijdens de fermentatie ontstaat, loopt erin weg;
- Bedek de potten met een deksel en plaats er een pers op;
- Na drie dagen kun je een kant-en-klare salade eten;
- Bewaar kool op een koele, donkere plaats.
Verse kool voor hypertensie
Naast de eerder genoemde gunstige eigenschappen heeft verse kool ook een diuretisch effect. Hierdoor verwijdert het water uit het lichaam, wat leidt tot een afname van het volume van het circulerende bloed, en als gevolg daarvan daalt de druk. Natuurlijk is het effect onbeduidend, maar het speelt nog steeds een rol bij de behandeling van hypertensie.
Daarom kan een verse groente zonder enige beperking worden geconsumeerd voor hypertensie. Er zijn aanbevelingen om koolsap te drinken, maar het bevat geen vezels, dus het is beter om kool in zijn oorspronkelijke vorm te eten, met minimaal koken.
Conclusies
Zuurkool is relatief gecontra-indiceerd voor hypertensie. Door de hoge concentratie natriumchloride leidt het tot het vasthouden van water in het lichaam en als gevolg daarvan tot een verhoging van de bloeddruk. Niettemin kan het in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat het product een positief effect heeft op de vetstofwisseling, waarvan de schending een van de risicofactoren is voor hoge bloeddruk.
Tegelijkertijd wordt de verse groente gebruikt om zwaarlijvigheid te bestrijden en heeft het vanwege zijn diuretische werking ook een licht hypotensief effect en is daarom toegestaan in geval van hypertensie.
